Cuisinier en EHPAD (H/F)

L'établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD) Madeleine Verdier accueille 168 résidents.

La production en cuisine est effectuée en interne. L'équipe est composée d'un responsable de cuisine, un adjoint de cuisine, 4 cuisiniers et une diététicienne.

Le (la) cuisinier(ère) élabore les menus.

Il (elle) exerce les missions suivantes :

• Réaliser et actualiser les plannings de production culinaire
• Définir les besoins quantitatifs et qualitatifs en matière première et en matériel
• Approvisionnement des chariots avec les préparations
• Organiser les essais de produits
• Fabriquer les menus
• Nettoyer la cuisine, les chambres froides et le matériel
• Contrôler le respect des règles d'hygiène et de sécurité
• Organiser l'allotissement pour les jours suivants
• Contrôler la satisfaction des résidents quant aux repas servis
• Proposer de nouvelles recettes

CAP cuisine et expérience d'un an minimum comme cuisinier en cuisine de collectivité exigés.