Cuisinier en collectivité en EHPAD (H/F)

Notre agence Domino Care Perpignan cherche pour l'un de ses partenaires :

• Cuisinier en Collectivités (H/F) en 35 heures pour un CDD pour une durée indéterminée.

Vous êtes cuisinier(e) et voulez exercer votre art pour un établissement spécialisé u sein d'une équipe dynamique

Vous ne ferez pas d'assemblage mais de vraies préparations (froid, chaud, dessert).

Vos missions seront les suivantes :

Vous aurez en charge la gestion de la préparation des repas pour l'accueil de jour et l'internat (environ 100 à 125 repas/jour).

Vous superviserez une équipe de 2 commis et serez responsable de la livraison chaude et de la gestion des commandes.

Vous assurerez un service de qualité, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.

• Assurer l'élaboration des repas dans le respect des règles et méthodes HACCP
• Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements.
• effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits.
• Assurer les différentes cuissons (viandes, poissons, ...)
• Dresser les plats pour le service.
• Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements de la cuisine.
• Veiller au respect des protocoles d'hygiène, de sécurité et aux bonnes pratiques de la méthode HACCP et du PMS.
• Réceptionner et contrôler les marchandises (traçabilité).

Vous justifiez d'une expérience significative dans la restauration et disposez d'une certification en cuisine de collectivité ou d'un CAP cuisine.

Expérience en cuisine collective

Capacité à gérer une petite équipe

Dynamisme, rigueur et autonomie

Si vous êtes intéressé(e), envoyez votre candidature à l'adresse suivante : careperpignan[a]domino-rh.com