Cuisinier de collectivité en Résidence Séniors H/F

Dans le cadre de l'ouverture de la Villa d'Hustey (Résidence autonomie dédiée au séniors), nous recherchons un profil de Cuisinier/ Cuisinière de collectivité.

Connaissance s et compétences :

• Connaître les règles d'hygiène et de sécurité (normes HACCP).
• Être créatif (ve) et rigoureux(se).
• Savoir gérer un budget et des stocks.
• Savoir encadrer et former.
• Avoir un talent culinaire affirmé

Missions et responsabilités :

• Elaboration des menus et de la confection des plats servis aux résidents, en respectant les besoins et les contraintes du public accueilli.
• Gérer les approvisionnements des produits frais et des ingrédients.
• Établir une prévision des coûts.
• Coordonner l'activité des cuisiniers.
• Encadrer l'équipe de cuisiniers.
• Élaborer les menus en lien avec le Coordinateur d'Identité Culinaire du prestataire en vigueur.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Former et transmettre son savoir-faire

Le temps du contrat de travail pourra évoluer en fonction du taux de remplissage de la résidence.

Merci de candidater avec un cv et lettre de motivation à rédiger en ligne.

Le CAP cuisine est demandé ainsi qu'une expérience professionnelle.