Cuisinier / Cuisinière spécialisé(e) en cuisine marocaine traditi (H/F)

Lieu de travail : Marseille 2e - secteur République/Joliette

Contrat : CDI - 39 heures hebdomadaires

Salaire : à partir de 2 150 € brut mensuels selon expérience

Prise de poste : dès que possible

Présentation de l'établissement

Restaurant indépendant situé dans le 2e arrondissement de Marseille, spécialisé dans la cuisine marocaine traditionnelle, recherche un cuisinier ou une cuisinière maîtrisant les recettes et les techniques de cette cuisine.

L'établissement propose une cuisine maison, généreuse et soignée, élaborée à partir de produits frais.

L'identité et l'adresse exacte de l'établissement seront communiquées aux candidats présélectionnés pour un entretien.

Missions

Vous aurez notamment pour missions de :

Préparer les tajines traditionnels : poulet aux citrons confits et olives, agneau aux pruneaux, kefta et autres recettes ;

Réaliser les couscous, les bouillons, les légumes et les différentes garnitures ;

Préparer les entrées et salades marocaines ;

Réaliser les briouates, pastillas et préparations chaudes ou froides ;

Préparer les marinades, sauces et assaisonnements ;

Assurer la mise en place avant les services ;

Réaliser les cuissons et le dressage des plats ;

Garantir la qualité, le goût et la régularité des préparations ;

Respecter les fiches techniques, les grammages et les portions ;

Participer à la réception et au contrôle des marchandises ;

Assurer la bonne gestion des stocks et limiter les pertes ;

Nettoyer et entretenir le poste de travail et le matériel ;

Respecter les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire.

Profil recherché

Vous maîtrisez parfaitement la cuisine marocaine traditionnelle et vous justifiez idéalement d'une expérience professionnelle en restaurant, traiteur ou établissement similaire.

Vous êtes :

Autonome dans la préparation des plats ;

Organisé(e), rapide et rigoureux(se) ;

Capable de gérer plusieurs préparations simultanément ;

Ponctuel(le) et sérieux(se) ;

Attentif(ve) à la qualité et à la présentation des plats ;

Capable de travailler en équipe et de respecter les consignes de la direction.

Un CAP Cuisine, un BEP Cuisine ou une formation équivalente est apprécié. Une expérience professionnelle significative et vérifiable en cuisine marocaine pourra également être prise en compte.

Conditions du poste

CDI à temps plein ;

39 heures hebdomadaires ;

Services du midi et certains services du soir selon le planning ;

Repos organisé selon le planning de l'établissement ;

Repas fourni pendant les journées travaillées ;

Salaire à partir de 2 150 € brut mensuels, selon l'expérience et l'autonomie, dans le respect du minimum conventionnel applicable ;

Période d'essai conformément à la convention collective applicable.

Pour candidater, merci de transmettre votre CV en précisant votre expérience et les plats marocains que vous maîtrisez.

Les candidatures ne correspondant pas à une expérience réelle en cuisine marocaine traditionnelle ne seront pas retenues.