Cuisinier / Cuisinière

Description du poste

Nous recherchons un plongeur en restauration pour renforcer notre équipe dynamique. En tant que Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique vous préparerez et cuisinerez des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Vous coordonnerez une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Vous assurerez la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Vous gérerez les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Vous pourriez élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Et vous contrôlerez la propreté de la cuisine et des équipements utilisés Savoir-être professionnels Ce sont vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale : Faire preuve d'autonomie Faire preuve de créativité, d'inventivité Faire preuve de réactivité Avoir l'esprit d'équipe Savoir-faire recommandés : Production, Construction, Qualité, Logistique Concevoir des recettes et menus Préparer des plats culinaires Dresser des plats pour le service Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Coopération, Organisation et Développement de ses compétences Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Management, Social, Soin Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de votre responsabilité Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...) Développement économique Gérer le timing de préparation pour un service efficace

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