Cuisinier / Cuisinière (H/F)

En tant que cuisinier de restauration collective médico-sociale et sanitaire , vous participez à la préparation de repas adaptés aux besoins des résidents et des patients dans un cadre convivial et familial.

Vos missions principales Préparer et cuisiner les plats chauds et froids dans le respect des menus établis et des régimes spécifiques

Élaborer une cuisine familiale simple, gourmande et adaptée au public médico-social et sanitaire

Réaliser les desserts et pâtisseries en veillant à l'équilibre nutritionnel et à la présentation

Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) à chaque étape de la production

Assurer la réception, le contrôle et le stockage des marchandises dans le respect de la chaîne du froid et des procédures internes

Participer à l'entretien et au nettoyage du poste de travail, du matériel et des locaux de cuisine

Collaborer avec l'équipe de cuisine et le personnel soignant pour adapter les repas aux besoins des résidents et patients

Contribuer à un climat convivial en privilégiant la proximité, le relationnel et l'échange avec l'équipe et, selon les structures, avec les usagers

Description du profil

De formation culinaire, vous disposez d'une première expérience solide en restauration collective, idéalement en établissement médico-social ou sanitaire.

Formation cuisine : CAP/BEP cuisine ou équivalent, idéalement complété par une expérience en restauration collective

Expérience minimum 2 ans sur un poste de cuisinier, si possible en structure médico-sociale ou sanitaire

Maîtrise des techniques culinaires chaudes et froides, des modes de cuisson et de la conservation des aliments

Application rigoureuse des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Connaissances en pâtisserie pour la réalisation de desserts simples et adaptés au public accueilli

Rigueur, réactivité et sens de l'organisation pour gérer la production en respectant les délais et les quantités

Esprit d'équipe et sens du service dans un environnement convivial où le relationnel et l'échange sont essentiels

Sens de la cuisine familiale : capacité à proposer une cuisine simple, généreuse et adaptée aux besoins des résidents et patients