Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Pour le compte du restaurant Street Food Napolitain, nous recherchons un cuisinier / cuisinière.

Missions & responsabilités

• Préparer les ingrédients et réaliser les recettes de la carte (antipasti, secondi, desserts.)
• Élaborer les sauces, garnitures et accompagnements dans le respect des fiches techniques
• Assurer la mise en place avant le service et la propreté du poste de travail
• Gérer les stocks et participer aux inventaires de la cuisine
• Respecter les règles d'hygiène, de traçabilité et les normes HACCP
• Participer à la conception de nouvelles recettes en accord avec la direction
• Adapter les cadences de production aux flux de la clientèle
• Travailler en coordination avec le pizzaïolo et l'ensemble de l'équipe de cuisine

Profil recherché

• CAP/BEP Cuisine ou expérience professionnelle équivalente (2 ans minimum)
• Sensibilité à la cuisine italienne / méditerranéenne fortement appréciée
• Capacité à travailler en équipe dans un environnement dynamique
• Rigueur, organisation et réactivité lors des services
• Motivation, créativité culinaire et curiosité gastronomique

Compétences & qualités

• Techniques culinaires de base maîtrisées (tailles, cuissons, assaisonnements)
• Connaissance des produits italiens (fromages, charcuteries, huiles, herbes aromatiques)
• Respect des fiches techniques et des grammages
• Application des normes HACCP et gestion de la chaîne du froid
• Rapidité d'exécution et sens de l'organisation en brigade
• Esprit d'équipe et communication positive