Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Situé sur l’emblématique Promenade des Anglais, Le Méridien Nice bénéficie

d’un cadre idyllique.

Composé de 324 chambres avec vue mer et vue jardin, d’une terrasse et

piscine sur le toit et d’un centre de conférence, vous l’aurez deviné,

l’hôtel accueille une large clientèle loisirs et business.

En rejoignant notre équipe, vous aurez l'opportunité de travailler dans un

environnement de travail inclusif, où chaque voix est entendue et

respectée. Nous sommes déterminés à créer un lieu de travail diversifié et

équitable, où chacun a la possibilité de s'épanouir et de réussir.

Nous sommes convaincus que la diversité de nos talents est notre plus

grande force, et nous nous engageons à offrir un lieu de travail équitable

et respectueux.

Intégrer notre équipe, c'est bénéficier d'avantages sur votre vie

professionnelle :

1. 15 RTT par an (au prorata du temps de présence)
2. Un 13e mois
3. Heures de travail badgés
4. Horaire continu, pas de coupure
5. 6 jours fériés garantis (au bout de 3 mois d’ancienneté)
6. Avantages pour votre anniversaire
7. Primes selon accord d’entreprise
8. Réductions salariés dans les hôtels de la chaîne (8 000 dans le

monde)

1. CSE proposant de nombreux avantages (réduction tickets de cinéma et

spectacles, sorties, réduction sur des parfums, noël des enfants…)

Sous la direction de votre maitre d'apprentissage (Directeur des

opérations). Votre rôle est de mettre en pratique ce que vous apprenez

théoriquement en cours et de le mettre en pratique en cuisine tout en

suivant les directives et conseil des chefs tout en respectant

scrupuleusement les normes d’hygiène alimentaire.

Ce que vous aurez comme missions :

1. Préparation et mise en place des ingrédients pour les repas du

personnel et les plats à servir aux clients.

1. Réception, vérification et stockage des denrées alimentaires en

respectant les normes de sécurité et d'hygiène.

1. Suivi de la traçabilité des produits déconditionnés.
2. Gestion des stocks et inventaire.
3. Planification et organisation des étapes de préparation des recettes.
4. Utilisation adéquate du matériel de cuisine pour la préparation des

aliments.

1. Application des techniques de cuisson sur différents types de

produits.

1. Dressage et envoi des plats en respectant les standards de

présentation et les consignes.

Vos responsabilités générales:

1. Accueil personnalisé et anticipation des besoins des clients.
2. Réponse proactive aux demandes et signalement des risques.
3. Respect des procédures de sécurité et des normes d'hygiène.
4. Participation aux réunions de service et aux formations.

Vos directives concernant l'équipement et l'uniforme du personnel de

cuisine:

1. Chaque employé de cuisine doit avoir sa propre mallette de couteaux,

complète et en bon état.

1. Le port d'une tenue professionnelle (veste de cuisine, toque,

tablier, chaussures de sécurité, …) est exigé.

Ce que vous devez savoir:

1. Les différents services de l'hotel pour pouvoir renseigner les

clients en cas de besoin.

1. L'histoire de la chaine Marriott ainsi que ses valeurs.

Vos protocoles de sécurité et d'hygiène:

1. Vous devez reportez toute situation dangereuse ou a risque a son

responsable.

1. Vous devez suivre les formations en matière de sureté et de sécurité

proposé par l'établissement.

1. Vous devez connaitre les procédures applicables de l'entreprises en

matières de propreté et d'hygiène.

Votre fonctionnement dans le lieu de travail:

1. Vous devez vous assurer que les zones inoccupées ainsi que les

éclairages et la climatisation sont éteints.

1. En cas de dysfonctionnement vous devez informer le service afin qu'il

puisse réparer la pane constatée.

1. Respecte le tri des déchets tel qu’il est établi au sein de

l’établissement (biodéchets, papier, carton, plastique…)

Vos compétences :

1. Sens du détail
2. Résilience au stress
3. Respect de la hiérarchie
4. Disponibilité
5. Esprit d’équipe
6. Réactivité
7. Organisation
8. Hygiène

Afin d'avoir une bonne communication avec supérieurs ainsi que vos

collègues vous devez :

1. Avoir un langage clair, approprié et professionnel.
2. Vous devez communiquer avec vos collègues sur les besoins du services

service ou éventuels incidents de manière discrète, en dehors des

espaces clients.

1. Gardez une relation positive avec ses collègues.
2. Respectez sa hiérarchie.

Ambassadeur de l'hôtel et de ses valeurs: Humanité, Excellence, Intégrité,

Innovation

Esprit d’équipe : Il est essentiel à votre réussite professionnelle et

garantit au client l'expérience d'un séjour d'exception. Vous êtes engagés

pour la diversité des personnes et des idées.

Savoir-être : Il est indispensable au déploiement de votre savoir-faire

1. L’esprit de service
2. Les règles du savoir...