Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Vous gérez:

o Préparation et cuisson des plats en service du midi selon la recette élaborée par un cabinet extérieur

o Envoi des plats en salle le midi

o Préparation et cuisson des matières pour les planches et tapas du soir

o Suivi et application des normes d'hygiène (étiquetage, chaîne du froid, nettoyage, marche en avant, etc.)

o Gestion des stock alimentaires

o Soumission des nouvelles commandes de matières premières au Directeur pour passage de commande auprès des fournisseurs

o Réception des livraisons de matières

o Proposition de nouvelles recettes pour les plats du jour

o Nettoyages en soutien du commis/plongeur en fin de service

o Nettoyages et maintenances de l'ensemble de la cuisine, y compris nettoyages réguliers selon échéancier des frigos et lignes de cuisson

• Qualifications minimales

o 8 ans d'expérience dans un restaurant à taille similaire

o CAP Cuisine ou équivalent

o Formations et accréditations d'usage pour ce type de poste (hygiène et autres)

• Horaires de travail

o 8:00 - 16:00 - du lundi au samedi - roulement et sans coupure

o 35h hebdomadaires + 5h supplémentaires (possibilité de réduire à 4 pour rester dans les 39h)

o Avantage en nature: 1 repas par jour