Cuisinier / Cuisinière (H/F)

THEDRA, marque du Groupe Interaction, est le spécialiste de l'emploi en

hôtellerie, restauration et événementiel au travers de ses 16 agences

spécialisées. Notre expertise dans ces domaines et notre connaissance du

terrain, nous permet de vous proposer un accompagnement et une approche sur

mesure.

Thedra recherche pour son client spécialisé dans la restauration

collective, un cuisinier de collectivité (H/F) Vos missions : - Elaborer

des préparations culinaires chaudes et froides à partir de recettes, des

règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement. - Contrôler le

qualitatif : cuisson, assaisonnement, goût, texture et le quantitatif des

produits finis et en refroidissement - Gérer les cuissons des plats,

viandes, poissons

• Établir les traçabilités pour chaque produit

• -Réaliser et stocker les plats témoins - Dresser les assiettes pour le

service (présentation, assemblage et finition)

• Respecter les normes HACCP

• Entretien et nettoyage du poste de travail, des équipements et

ustensiles.

• Savoir suivre ou élaborer une fiche technique - Vous disposez d'un CAP

cuisine

• Vous disposez impérativement d'une expérience similaire sur ce même poste

• Ponctualité, travail en équipe, motivation, passion et rigueur.

Informations complémentaires : Horaires : 7h-15H ou 12H 20H