Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Au sein d'un EHPAD situé à Féchain (59) , vous assurez la préparation des repas dans le respect des besoins spécifiques des résidents et des normes d'hygiène en restauration collective.

Vos missions principales Préparer et cuire les plats dans le respect des menus établis et des grammages

Réaliser les textures modifiées (haché, mouliné, mixé.) adaptées aux troubles de la déglutition

Adapter les préparations aux régimes particuliers (sans sel, diabétique, hyperprotéiné Assurer le dressage, le conditionnement et l'envoi des plats tout en garantissant la qualité visuelle et gustative

Appliquer et contrôler les procédures HACCP : traçabilité, contrôles des températures, nettoyage et désinfection

Participer à la gestion des stocks (réceptions, contrôles, rangement) et à l'entretien du matériel et des locaux

Collaborer avec l'équipe soignante et hôtelière pour assurer le bien-être alimentaire des résidents

Description du profil

Pour un EHPAD situé à Féchain (59) , nous recherchons un Cuisinier H/F expérimenté , maîtrisant les textures modifiées et la restauration collective en milieu médicalisé.

Expérience confirmée en cuisine de collectivité, idéalement en EHPAD, hôpital ou clinique

Maîtrise des textures modifiées (haché, mouliné, mixé, enrichi) et des régimes spécifiques (sans sel, diabétique Connaissance et application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Capacité à travailler en autonomie comme en équipe, sens de l'organisation et de la priorisation

Rigueur, adaptabilité et sens du service auprès d'un public âgé et/ou dépendant

Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent) appréciée