Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Pampa - Bistro - Bordeaux

Bistro français contemporain Pampa ouvre ses portes au cœur du quartier des

Chartrons, à Bordeaux, au sein de The Babel Community - un lieu hybride de

près de 9 500 m² alliant résidence hôtelière, espaces de coworking, sport

et restauration.

Installé dans une magnifique maison de maître du XVIIIe siècle entièrement

rénovée, Pampa sera un lieu de vie où l'on viendra autant pour bien manger

que pour profiter du cadre. Au menu : une cuisine de saison généreuse,

inspirée du terroir girondin, des produits soigneusement sélectionnés et

une carte qui évolue au rythme des arrivages et des producteurs locaux.

À l'intérieur, une salle lumineuse et chaleureuse. À l'extérieur, une

grande terrasse nichée dans un parc arboré privé, avec un brasero pour

prolonger les soirées tout au long de l'année.

Pensé comme un véritable bistrot de quartier, Pampa sera un endroit

convivial où se retrouver entre amis, en famille ou entre collègues autour

d'une cuisine sincère, d'un bon verre et d'une ambiance décontractée.

Rendez-vous au mois de septembre au 54 Boulevard Godard - 33300 Bordeaux

pour commencer cette belle aventure !

Missions

1. Gestion de la mise en place : Organisation, préparation et gestion en

autonomie de votre poste de travail.

1. Production culinaire : Maîtrise des cuissons, réalisation des

préparations (fonds, sauces, découpes) dans le respect des fiches

techniques de l'établissement.

1. Service et dressage : Envoi des plats et dressage soigné lors des

services, en garantissant la régularité et le niveau d'exigence

attendu.

1. Gestion des stocks : Réception, contrôle des marchandises et

optimisation des denrées sur votre partie.

1. Hygiène et sécurité : Application rigoureuse des normes HACCP,

entretien du matériel, des locaux et opérations de fin de service.

Profil recherché

En renfort de l'équipe, nous recherchons un cuisinier confirmé disponible

pour des missions d'extras.