Cuisinier / Cuisinière en EHPAD (H/F)

L'EHPAD « Menez Du » à Gourin recrute un cuisinier ou une cuisinière en contrat de remplacement du 18 juillet au 9 août 2026.

Au sein de l'équipe de restauration, vous participez à la préparation des repas destinés aux résidents, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous veillez à proposer une restauration adaptée aux besoins spécifiques des personnes âgées accueillies.

Vos missions

• Élaborer les menus en tenant compte du plan alimentaire et des régimes spécifiques.
• Préparer et cuisiner les repas dans le respect des règles d'hygiène (HACCP).
• Adapter les préparations aux différentes textures et prescriptions alimentaires.
• Assurer la préparation des chariots de distribution.
• Réaliser les contrôles réglementaires (prises de températures, traçabilité, suivi HACCP).
• Gérer les approvisionnements, les stocks et le budget alimentaire.
• Effectuer le rangement, l'entretien des locaux, du matériel et des équipements de cuisine.
• Assurer la plonge et l'évacuation des déchets.
• Renseigner les documents de suivi et utiliser les outils informatiques dédiés.
• Participer aux transmissions avec les équipes soignantes afin de garantir une prise en charge adaptée des résidents.
• Contribuer au bon fonctionnement de l'établissement et au respect des protocoles en vigueur.

Profil recherché

• CAP, BEP Cuisine ou diplôme équivalent souhaité.
• Une première expérience en restauration collective, en établissement médico-social ou en EHPAD est appréciée.
• Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire).
• Connaissance des protocoles liés à l'hygiène, aux risques infectieux, à la sécurité incendie et à l'utilisation du matériel.
• Sens de l'organisation, autonomie, rigueur et esprit d'équipe.
• Qualités relationnelles et capacité à travailler en lien avec les équipes soignantes.

Conditions de travail

• Travail selon un planning par roulement.
• Un week-end travaillé sur trois.
• Poste basé à Gourin.