Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Le(La) cuisinier(e), contribue au choix et à l'évolution des menus proposés aux résidents par le chef de cuisine. Il(Elle) doit prendre en considération les attentes et besoins de l'établissement dans la réalisation de sa mission. Il(Elle) choisit les produits pour élaborer les plats qu'il réalisera tout en appliquant et faisant appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Ses missions sont les suivantes :

Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons des matières premières

Déballage et stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement

Déconditionnement de produits nécessaires à la réalisation des plats du menu et aux plats de substitution demandés

Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production

Réalisation de recettes à partir des consignes du chef de cuisine

Vérification des préparations : gustation, analyse et rectification, échantillons

Préparation du matériel de service et stockage en attente de service

Préparation et envoi des plateaux pour les résidents en chambre

Dressage des assiettes et service en salle de restauration

Mise en valeur des présentations

Nettoyage et désinfection de la cuisine et du matériel

Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur et du plan de maîtrise sanitaire PAVONIS Santé

Participation aux pré commissions et commissions des menus

Profil recherché

D'un naturel dynamique et enthousiaste, vous souhaitez vous intégrer à une équipe attachée à délivrer une prise en charge de qualité aux personnes âgées qui nous rejoignent.

Vous intégrez un Groupe familial où le résident est au centre de nos préoccupations. Nous avons à cœur de prendre soin de nos résidents, de leur famille pour offrir un accompagnement de qualité. Ces valeurs fondamentales doivent être partagées et respectées par tous.

Conditions particulières

Rémunération mensuelle brute de 2100€ à 2300€ selon ancienneté

Travail un week-end sur deux

Détails sur le poste

CONTRAT

CDI

Temps plein