Cuisinier / Cuisinière de collectivité

RECRUTEMENT IMMEDIAT

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La Commune de LANGON

• Recrute un(e) cuisinier(e) contractuel(le) au service de restauration scolaire, à temps complet.
• Remplacement 3 mois et + selon les besoins
• Poste à pourvoir dès que possible
• Niveau de rémunération : équivalente à la catégorie C de la fonction publique territoriale

MISSIONS

Agent chargé de l'élaboration des repas, tout en assurant la mise en œuvre et le suivi du plan HACCP.

Il/elle effectuera les tâches suivantes :

• Élabore des préparations culinaires chaudes et froides suivant le menu préétabli ;
• Réalise les traitements préliminaires des produits (lavage, épluchage, découpage.) ;
• Contrôle les conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement) ;
• Participe à la mise en place et à la distribution des plats ;
• Entretient, nettoie, désinfecte et range les matériels, équipements et locaux utilisés ;
• Vérifie le bon fonctionnement du matériel ;
• Effectue l'entretien courant des appareils et installations ;
• Assure la plonge ;
• Applique les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rend compte à son

supérieur des anomalies rencontrées ;

• Range la vaisselle et les ustensiles de cuisine ;
• Trie et évacue les déchets ;
• Participe à l'élaboration des menus dans le cadre de la commission des menus ;
• Réceptionne les livraisons de produits alimentaires et contrôle leur conformité (qualité, quantité,

température) ;

PROFIL

CAP, BEP cuisine, Bac professionnel de restauration

Formation HACCP

Savoir utiliser l'outil informatique (Word, Excel.)

Connaissances en logiciel de restauration

COMPÉTENCES ET QUALITÉS :

Etre ponctuel et assidu

Savoir organiser son temps de travail

Etre rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire)

Savoir travailler en équipe