Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Sous la responsabilité du responsable de la cuisine centrale, vous serez en charge de la préparation des repas dans son ensemble, de la

commande des produits à la confection des repas

Missions principales

Préparation des repas :

Confection des repas adaptés soit aux enfants, soit aux personnes âgées

Gestion des taches allouer à l'ensemble des agents de la cuisine et veiller au bon déroulement des préparations.

Proposer de nouvelles recettes

Préparer et les menus et veiller à l'équilibre alimentaire

Gestion :

Effectuer les commandes aux différents fournisseurs en lien avec les repas à venir.

Réceptionner et vérifier les livraisons

Vérifier et enregistrer les factures

Suivi du stock

Calculer les coûts de fabrication

Remplacement des missions du responsable de la cuisine centrale lors de ces périodes de congés

Entretien :

Appliquer les procédures d'entretien du plan de nettoyage

Respect du HACCP

Vérifier le bon fonctionnement du matériel

Repérer les disfonctionnements et les signaler

Résultats attendus :

Satisfaire les usagers et donner une bonne image de la collectivité

Respecter les délais de fabrication et des règles d'hygiène

Respecter les budgets

Savoir travailler en équipe

Profil souhaité :

CAP/BEP Cuisine

Bac Pro Cuisine

Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective

Expérience souhaitée :

Confirmé

HACCP

Connaissance informatique (gestion)

Techniques culinaires

Qualités requises :

Sens de l'organisation, initiative, polyvalence, autonomie, rigueur, discrétion, travail en équipe, disponibilité, respect des obligations

de discrétions et de confidentialité

Avantages sociaux

CNAS (chèques vacances, tarifs préférentiels, chèques cadeaux) etc.

Titres restaurant

Participation employeur mutuelle et prévoyance

Régime indemnitaire

PIECES A JOINDRE :

C. V. détaillé

Lettre de motivation

Copie des diplômes

Permis de conduire

Attestation de non suspension

Dernier arrêté pour les fonctionnaires

• date limite pour postuler : 30 septembre 2026