Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Placé(e) sous la responsabilité du responsable restauration et affecté(e) au service cuisine, vous serez chargé(e) de :

• Réceptionner les marchandises,
• Réaliser les préparations relevant de sa partie (légumes, poissons, viandes, sauces...),
• Evaluer la qualité des produits de base et contrôler la qualité des plats,
• Mettre en œuvre les techniques et les règles de fabrication culinaire,
• Réaliser des recettes à partir de fiches techniques,
• Assembler
• Ranger, nettoyer

Respect Hygiène alimentaire : normes HACCP, plan de nettoyage