Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Le SIVU des Rives de l'Elorn recherche pour sa cuisine centrale, un cuisinier (H/F) à temps complet, à partir du 08/10/2026 pour une durée de 2 semaines.

Horaire de travail: 06h30-12h00 / 12h30-14h15 du lundi au vendredi

CAP Cuisinier exigé et une expérience en cuisine collective est appréciée.

AVANTAGES

-Chèques déjeuners

ACTIVITES

Fabriquer et valoriser les préparations culinaires

Cuisiner et préparer des repas aux postes chaud et froid en fonction des services, de la liaison, des effectifs et des besoins spécifiques des résidents

Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires

Préparer les allotissements en lien avec les documents de production

Préparer les légumes en fonction des menus et de l'organisation de la production

Assurer la préparation des repas à thème et de fêtes dans le cadre des projets d'animation

Réaliser la confection de pâtisseries

Vérifier les préparations (goût, qualité, présentation)

Respecter les procédures de contrôle et d'hygiène

Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du PMS

Mise en œuvre des protocoles de nettoyage et de contrôle des procédures applicables et définies dans le PMS

Entretenir, nettoyer les matériels et locaux

Garantir la mise en place et la gestion du transport vers les sites satellites

Réaliser la logistique et la mise en place des expéditions des repas (Allotissement, préparation et chargement du camion)

Livrer les repas sur les sites satellites

Entretenir le véhicule de transport

Entretenir les contenants utilisés pour le transport

Entretenir les locaux d'expédition

Assurer la traçabilité des documents de livraison

Gestion de la qualité

Transmettre au responsable de cuisine les informations en cas de non-conformité détectées : gustatives, sanitaires, maintenance, fonctionnement

Assurer l'entretien préventif du matériel

Améliorer et suivre la qualité des prestations en cuisine et livraison