Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Dans le cadre d'une colonie de vacances à Bonnieux (84) organisée par le CSEC Air France, le Cuisinier participe activement à l'organisation de la restauration collective du centre de vacances et à sa réalisation. Il s'inscrit dans le fonctionnement optimal du séjour:

Tâches principales:

• Participe à l'élaboration des menus avec l'équipe de Direction.
• Dirige la cuisine et son organisation générale, ainsi que l'utilisation du matériel et des marchandises.
• Détermine les besoins en denrées suivant les effectifs prévus et passe ses commandes à l'Econome.
• Supervise et assure la réception et la vérification quantitative et qualitative de la marchandise.
• Prévoit une utilisation rationnelle, concrète et prévisionnelle des approvisionnements alimentaires tout en assurant le contrôle de leur qualité et le suivi de leur utilisation.
• Détermine en collaboration avec l'équipe de direction la composition des plats et des cuissons.
• Organise et participe à la préparation des repas (avancement, cuisson et procède aux rectifications nécessaires).
• Contrôle la présentation et la température des plats en s'assurant de la conformité des quantités.
• Veille à la bonne utilisation du matériel de cuisine.
• S'assure de la continuité de qualité durant ses absences ou repos.
• Participe au nettoyage et au rangement de la cuisine.
• Tenue correcte et adaptée aux fonctions et aux normes de sécurité.
• Contribue à la bonne qualité des prestations.

Contrat saisonnier:

Salaire: 2021.53€ brut/mensuel + prime annuelle et 13ème mois (244,63€ brut/mensuel) + heures supplémentaires (371,89€ brut/mensuel)

Durée du contrat: du 4 au 19 juillet 2026 inclus

Horaire hebdomadaire: 41h sur 6 jours

Poste logé à titre gracieux et nourri (avantage en nature inclus dans le salaire brut)

Remboursement des frais de transport (frais réels)