Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

La Clinique de Provence Bourbonne recrute pour son établissement un cuisinier (H/F) en CDI, temps plein.

Missions

• Responsable de production : Fabrication des plats chauds du midi et du soir , en respectant les quantités déterminées par l'agent

d'économat, les régimes alimentaires des patients et les techniques culinaires.

• Maîtriser les règles HACCP
• Contrôler que les règles HACCP soient bien respectées par l'ensemble du personnel de cuisine.
• Participer à la chaîne de distribution des repas ainsi que leurs distribution au restaurant, en respectant la dotation pour chaque

patient.

• Participer aux tâches de nettoyages (Les fours, les tables, les sols, les frigos et cellules), en respectant le protocole de désinfection.
• S'assurer de la bonne exécution des tâches de nettoyages par les agents de cuisines (suivi des protocoles de nettoyage et de

désinfection des zones).

Horaire de travail :

Temps plein 35h00 lissé sur deux semaines :

Semaine de 30h : Lundi jeudi vendredi : 07h00 19h00 (1h de pause et 30 min de RTT en heure)

Semaine de 40h : Mardi Mercredi Samedi Dimanche : 07h00 19h00 (1h de pause et 30 min de RTT en heure)

Diplôme CAP ou BEP hôtellerie restauration exigé

Maîtrise des règles HACCP.

Salaire brut mensuel : entre 1972.92 € et 2073.46 € selon l'ancienneté.

Stationnement gratuit