Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

En tant que Cuisinier de collectivité , vous participez à la préparation des repas pour un grand nombre de convives dans le respect des normes d'hygiène et de qualité.

Vos missions principales Préparer et cuisiner les plats dans le respect des menus, des fiches techniques et des régimes spécifiques

Assurer la mise en place et l'organisation du poste de travail (préparations, cuissons, assemblages)

Appliquer les normes d'hygiène HACCP : traçabilité, contrôles, nettoyage du matériel et des locaux

Participer à la réception et au contrôle des marchandises (qualité, quantité, DLC)

Gérer les quantités produites en fonction du nombre de couverts et limiter le gaspillage alimentaire

Travailler en équipe avec les autres membres de la cuisine et du service pour assurer un service fluide

Description du profil

Vous êtes un cuisinier de collectivité autonome et rigoureux, avec une première expérience réussie en restauration collective.

Formation cuisine type CAP/BEP cuisine ou équivalent

Expérience en restauration collective (scolaire, santé, entreprise, Ehpad, etc.) vivement souhaitée

Maîtrise des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Capacité à produire en volume tout en respectant les fiches techniques et les régimes spécifiques

Esprit d'équipe , ponctualité, sens du service et bonne communication avec l'équipe et les convives

Flexibilité horaire et adaptabilité aux différents sites et organisations