Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Description du poste

Vos missions seront de Réaliser l'ensemble des opérations de fabrication et de distribution des repas en restauration collective hospitalière. Assurer le suivi, l'entretien et le bio-nettoyage des locaux, équipements et matériels spécifiques dans le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité. Et vos principales activités seront de : Fabrication & Service (Maîtrisé) : Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie hospitalières. Hygiène & Entretien (Maîtrisé) : Nettoyage des locaux, équipements et ustensiles (application stricte des principes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire). Contrôle & Traçabilité (Maîtrisé) : Vérification de la conformité des produits (dates, températures à réception), suivi de la qualité des repas préparés et traçabilité. Préparation des matières (Pratique courante) : Déconditionnement, désensachage, déboîtage et approvisionnement des postes de travail. Conditions d'exercice : Déplacements inter-sites et travail le week-end / jours fériés par roulement.

Métiers associés

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