Cuisinier / Cuisinière de collectivité

La ville de Cestas recherche 2 agents de production culinaire pour renforcer son équipe.

Votre mission consistera à réaliser la production des repas, en liaison chaude, dans le respect des règles d'hygiène et de

sécurité alimentaire de la restauration collective.

Missions

• Interpréter et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
• Vérifier les préparations culinaires et les repartir par satellites
• Participer à l'élaboration des nouvelles fiches de recettes et des menus
• Assurer l'entretien de la vaisselle, ustensiles de cuisine, matériels et locaux
• Appliquer les procédures qualité et respecter les autocontrôles (PMS)
• Participer aux vins d'honneur et repas thématiques en lien avec services

Profil recherché

• Etre titulaire du BEP/CAP Cuisine
• 1607 heures/an
• Horaires : 6h-14h en période scolaire et 7h-14h pendant les petites vacances scolaires
• Horaires été : 6h30-13h30

Les candidats devront répondre à 3 questionnaires destinés à apprécier leurs motivations, comportements professionnels et

capacités de raisonnement et d'apprentissage. Les résultats viendront compléter les entretiens proposés aux candidats

présélectionnés.