Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Nous recherchons un cuisinier de collectivités du 01/09/26 au 31/12/26, CDD renouvelable (création de poste).

Lieu d'affectation : Restaurant universitaire de Castres (à côté de l'école d'ingénieur ISIS - au-dessus du lycée de Laborde basse)

Nombre de repas servis (période haute) : 550

CDD de 35 h/semaine - 5/7 jours - pas de service le soir - du lundi au vendredi

Horaire de travail : de 7 h à 14 h

Missions

• Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies
• Réaliser les prestations des activités traiteurs
• Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude), du RU et crous-truck,
• Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,
• Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
• Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,
• Participer aux opérations matérielles et administratives (comptabilité-matières) relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels, de fournitures, de produits d'entretien et du linge,
• Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur,
• Participer à l'accueil des étudiants,

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution.