Cuisinier / Cuisinière de collectivité

MISSIONS

• Établir les menus dans le respect de l'équilibre alimentaire
• Réaliser et servir des repas
• Accompagner les enfants pendant le temps du repas
• Réceptionner, ranger et distribuer les produits du service
• Réaliser des inventaires
• Passer et gérer des commandes dans le respect du budget alloué et des règles spécifiques à la restauration scolaire
• Maintenir des locaux et matériels en état selon les règles d'hygiène et de sécurité
• Réceptionner et contrôler les stocks des produits alimentaires et du matériel
• Respecter impérativement les délais de fabrication et de livraison
• Travailler en partenariat avec les référents
• Appliquer les consignes des projets d'accueil individualisés
• Effectuer la plonge

PROFIL

• Réaliser des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène
• Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène
• Appliquer les procédures d'entretien du plan de nettoyage et de désinfection
• Avoir une attitude d'accompagnement respectueuse et professionnelle auprès des enfants à la cantine
• Connaitre les gestes de première urgence
• Être autonome dans l'exécution des tâches
• Servir une quarantaine de repas par jour
• Communiquer au sein d'une équipe