Cuisinier / Cuisinière de cantine

La commune de Saint-Georges-d'Aurac recherche un-e agent de cantine scolaire pour son école municipale

Missions / conditions d'exercice

Activités principales :

• réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires,
• gérer les approvisionnements et le stockage des produits et denrées,
• réceptionner les marchandises suivant les protocoles HACCP,
• renseigner la fiche HACCP,
• organiser le travail et la production au sein de la cuisine, dans le respect des règles en vigueur,
• aider et encadrer les enfants dans la prise de repas,
• entretenir les locaux et le matériel de la cantine et de l'école élémentaire, dans le respect des normes HACCP,
• assurer le nettoyage approfondi des locaux et du matériel pendant les vacances scolaires.

Activités secondaires :

• entretien des locaux communaux

Profils recherchés

Personne polyvalente, organisée et rigoureuse.

Expérience et formation HACCP souhaitées

Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage.),

Connaissance des règles et procédures d'hygiène alimentaire,

Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection,

Connaissance des techniques de service selon le public accueilli,

Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d'entretien des locaux.