Cuisinier / Cuisinière

Missions

Au sein des crèches municipales de la Ville de Bordeaux, vous participerez à l'élaboration des repas pour les enfants, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Vous veillerez à la qualité nutritionnelle, gustative et adaptée des plats proposés.

Missions principales

-Préparer les repas selon les menus établis en commission, en respectant les normes HACCP et les quantités requises.

-Vérifier la qualité et la quantité des denrées livrées.

-Adapter les plats aux régimes spécifiques.

-Gérer les stocks alimentaires (commande, réception, rangement, contrôle).

-Nettoyer les locaux, le matériel et la vaisselle selon les protocoles en vigueur.

-Participer à la satisfaction des enfants autour du repas (goût, présentation, etc.).

-Préparer les chariots de repas et assurer le tri sélectif des déchets.

Missions spécifiques :

-Participer ponctuellement aux activités des agents d'entretien.

-Contribuer à des groupes de réflexion au sein de la Direction de la Petite Enfance et des Familles.

Profil attendu :

Compétences et connaissances :

-Bonne connaissance en diététique et saisonnalité des produits.

-Maîtrise des normes HACCP et du tri sélectif.

-Notions en calcul et gestion des quantités.

-Capacité à susciter le plaisir de manger chez les tout-petits et à évaluer la satisfaction des enfants.

Qualités personnelles :

-Autonomie et sens de l'organisation.

-Esprit d'équipe et bonnes qualités relationnelles.

-Esprit d'initiative et vigilance constante (savoir détecter les dysfonctionnements et alerter).

-Sens du service public.

Conditions particulières liées au poste :

-Station debout prolongée.

-Port de charges et gestes répétitifs.

-Dotation vestimentaire et équipement de protection individuelle fournis.

Conformité réglementaire :

Conformément à la réglementation en vigueur pour les structures accueillant des mineurs, le/la candidat(e) devra fournir, en amont de l'entretien, une attestation d'honorabilité (décret n° 2024-643 du 28 juin 2024). La demande de ce document se fera via la plateforme : Attestation d'honorabilité. À défaut de présentation de ce document, la procédure de recrutement ne pourra pas être poursuivie.

Date de prise de poste souhaitée: 24/08/2026