Cuisinier confirmé F/H

Notre client restaurateur recherche un cuisinier confirmé pour une mission de 6 mois (restauration collective)Missions :

• Préparer, cuisiner des plats et des mets dans le respect des budgets alloués
• Mettre en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire
• Elaborer les menus journaliers et les prestations spéciales ; - Intervenir lors de la finition des plats et contrôler leur qualité
• Assurer la conception des menus et des cartes et veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) ;
• Participer à la démarche d'amélioration continue de l'établissement.

Qualifications :

CAP/BEP Cuisinier exigé

• Bon esprit d'équipe et de solides qualités relationnelles ;
• Organisé, autonome, réactif et efficace ;
• Expérience dans le domaine RHL ;
• Maitrise des techniques culinaires propres à la restauration collective ;
• Compétences en bureautique

Horaires : du lundi au vendredi de 6 h 30 à 14 h30 (38h hebdo) Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - Cuisiner des plats pour des enfants - Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Cuisiner des plats pour des personnes âgées - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaire

Autonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités

Vos avantages Synergie:

+10% IFM + 10% CP,

CSE Synergie,

Prime Participation + CET à 6%,

Aides et Services (Mutuelle - Logement - Garde d'enfants...)