Cuisinier /Chef(fe) de Cuisine de collectivité H/F

Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ?

L'Ehpad Le Charme des Sources, situé à Grigny, accueille 78 résidents semi-autonomes ou dépendants dans un cadre chaleureux et sécurisé. Notre établissement est desservi par le réseau TCL et une gare SNCF.

Nous recrutons actuellement un chef de cuisine dans le cadre d'un CDI.

• Vous aurez en charge de : préparer, cuisiner des plats gourmands, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et des capacités de la personne âgée.
• Vous mettez en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire.
• Vous réalisez en particulier les préparations relevant de sa partie.
• Vous intervenez lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.
• Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation.

Il/Elle a pour missions principales :

• La réception et le stockage des marchandises
• La préparation de recettes adaptées au public de la résidence
• La maîtrise de l'hygiène alimentaire
• La réalisation d'un service à l'assiette et un au plat
• L'entretien de la batterie de cuisine et l'ensemble des couverts pour le service
• L'organisation des repas évènementiels : anniversaires , barbecue, repas de fêtes et repas à thème

Vous souhaitez travailler en équipe ? Nos professionnels sont présents afin de pouvoir vous accompagner et échanger avec vous sur nos pratiques professionnelles.

Vous souhaitez être entendu ? La directrice et l'IDEC associent systématiquement les équipes à la création de tout projet de soin, protocole ou nouvelle organisation.

Vous privilégiez votre qualité de vie au travail ? Nous disposons d'une salle de pause.La bonne entente, la confiance, la cohésion d'équipe et l'adhésion au projet de notre établissement de nos professionnels nous démarquent des autres établissements.

roulement en 10 heures travaillés, 3 à 4 jours travaillés par semaine selon le roulement.

Profil recherché

Profil rigoureux

Fédérateur

Connaissance des normes HACCP

Aimant le contact avec les personnes âgées

Souhaitant s'investir dans une dynamique de projet