Cuisinier / Chef de partie Traiteur H/F

RESPONSABILITÉS

Au sein d'une maison de services traiteur, vous intervenez en tant que cuisinier / chef de partie H/F sur des prestations variées (cocktails, réceptions, événements).

Vos missions principales

• Préparation des mets traiteur : réalisation des entrées, plats, garnitures et pièces cocktail selon les fiches techniques.
• Mise en place et organisation du poste : préparation des produits, respect des délais de production et des quantités.
• Dressage et finition : mise en valeur des assiettes, buffets et plateaux dans le respect de l'image du traiteur.
• Gestion des stocks de base : contrôle des produits, rangement des chambres froides et participation aux inventaires.
• Application des normes d'hygiène : respect strict des règles HACCP et des procédures internes.
• Travail en équipe : collaboration avec le chef de cuisine et les autres chefs de partie pour assurer la qualité et la régularité des prestations.

PROFIL RECHERCHÉ

Vous êtes un cuisinier / chef de partie expérimenté, à l'aise dans l'univers du traiteur et des prestations événementielles.

• Expérience confirmée en traiteur : maîtrise des préparations cocktail, buffets, pièces cocktails, plateaux-repas, banquets.
• Solides bases culinaires : techniques de cuisson, dressage, travail des produits frais, respect des fiches techniques.
• Rigueur et organisation : gestion de votre poste, anticipation des besoins, respect des temps et cadences de production.
• Connaissance HACCP : application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Esprit d'équipe : bon relationnel, capacité à travailler en brigade et dans le stress des pics d'activité.
• Disponibilité : horaires variables selon l'activité (soir, week-end, jours fériés possibles).