Cuisinier - chauffeur livreur (H/F)

MISSIONS DU POSTE :

Vous Participez à la production de repas, aux missions de réception, de distribution et de service des repas et d'entretien des locaux et matériels de

restauration mis à disposition (dont plonge manuelle et machine)

Vous prenez en charge toutes les liaisons nécessaires au fonctionnement de la collectivité (transport de repas)

Vous effectuez l'entretien quotidien, nettoyage du véhicule et la tenue des documents de bord et des documents en lien avec la livraison des repas.

Vous participez à la bonne gestion des produits et à la diminution du gaspillage.

Vous participez à l'enregistrement des couples températures/heure (cuisson-refroidissement-remise en température et/ou maintien en

température) et des opérations de nettoyage et de désinfection (méthode HACCP).

ACTIVITES ET TACHES DU POSTE :

Confections et réalisation des repas (crèche, écoles primaires et collège) et des différentes productions de la cuisine centrale

Entretien des locaux et du matériel

Livraisons des repas et des différentes productions de la cuisine centrale (1 heure par jour de livraison)

Service lors des manifestations et cérémonies de la Ville de Solliès-Pont

Participe à la gestion physique des stocks et des sorties quotidiennes

Horaires

Lundi, mardi, jeudi et vendredi : 06h15 à 13h45

Mercredi : 07h30 à 12h30

Vacances scolaires : 6h00 à 13h00

COMPETENCES

Techniques culinaires

Utilisation matériels et équipements de production

Présenter les mets de manière agréable.

Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection

Travail en équipe

Techniques de présentation et de service lors des manifestations

Méthode HACCP et respect du PMS (plan de maitrise sanitaire)

Maintenir en température culinaire à l'avance

Savoir gérer avec rigueur les stocks

Utilisation du logiciel pour la gestion des stocks

Respecter les délais prévus pour la livraison

Règles de transport de denrées alimentaires

Risques professionnels de la restauration collective

Prise de poste : Dès que possible