Crêpier / Crêpière

Spécialisé(e) sur le poste de crêpier, vous êtes en charge de la réalisation des préparations nécessaires à la réalisation des plats et de la réalisation des plats à la carte :

• Vous réalisez les galettes, crêpes et plats à la carte dans le strict respect des fiches techniques, des recettes et des temps de cuisson
• Vous assurez les préparations nécessaires au service, en toute autonomie sur votre poste
• Vous garantissez la constance visuelle et gustative de chaque assiette, en respectant les grammages et les standards de la Maison
• Vous participez à la gestion des stocks : inventaires, contrôle des livraisons, rangement, rotations FIFO et remontée des besoins en réapprovisionnement
• Vous appliquez rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire : HACCP, chaîne du froid, DLC et port des équipements
• Vous communiquez efficacement avec les équipes cuisine et salle pour assurer la fluidité du service
• Vous contribuez à l'encadrement opérationnel en formant et en supervisant les employés polyvalents et assistants crêpiers pendant le service

Ce que nous attendons de vous :

• Une bonne maîtrise des fondamentaux de la cuisine professionnelle : application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) et respect des fiches techniques
• De solides compétences opérationnelles : application des bons modes opératoires et respect des standards de production
• Un excellent sens de la communication, favorisant le travail d'équipe et la fluidité du service
• Rigueur, organisation et autonomie, avec un souci constant du détail et de la qualité
• Ouverture d'esprit et adaptabilité, pour faire face aux exigences et aux rythmes du service

Expérience exigée Cette expérience est indispensable