Coordinateur(trice) en cuisine (H/F)

Le Corum Saint-Jean est un acteur historique de l'accompagnement des jeunes sur le territoire clermontois. Bien plus qu'un gestionnaire de logements, notre mission est claire : héberger, nourrir et accompagner. Chaque jour, nos équipes s'engagent auprès de plus de 500 jeunes pour leur offrir un cadre sécurisant, une alimentation de qualité et un accompagnement vers l'autonomie. Le poste s'inscrit dans une organisation collaborative, en lien étroit avec une coordinatrice déjà en fonction.

Recrute

CDD : 12 mois

Base 35 H

Salaire 2412.81 euros brut

Vos missions

Rattaché(e) à la direction, vous jouez un rôle clé dans l'organisation, la performance et la qualité du service de restauration :

Coordination de l'activité cuisine

• Organiser et planifier la production
• Garantir la continuité et la qualité du service
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Travail en coordination étroite

• Collaborer étroitement avec la coordinatrice déjà en poste dans une logique de complémentarité
• Assurer une communication fluide et régulière
• Participer aux décisions d'organisation et aux orientations du service

Management et animation d'équipe

• Encadrer, structurer et accompagner les équipes de cuisine
• Développer les compétences et favoriser l'autonomie
• Insuffler une dynamique collective exigeante et bienveillante

Qualité et amélioration continue

• Concevoir une offre alimentaire équilibrée, adaptée aux publics accueillis
• Être force de proposition dans l'évolution des pratiques (qualité, circuits courts, lutte contre le gaspillage)
• Mettre en place des outils de suivi et d'évaluation

Pilotage des achats et stratégie fournisseurs

• Définir et structurer la politique d'achats du service restauration
• Sélectionner, référencer et évaluer les fournisseurs
• Négocier les conditions d'achat et optimiser les budgets
• Passer les commandes et en assurer le suivi opérationnel
• Développer des partenariats locaux lorsque pertinent

Gestion et performance

• Piloter les stocks et anticiper les besoins
• Suivre les coûts de production et identifier les leviers d'optimisation
• Participer activement à la structuration et à la professionnalisation du service

Expérience attendue

• Expérience confirmée en restauration (5 ans minimum), incluant une fonction de coordination ou de responsabilité
• Capacité démontrée à structurer une organisation et à piloter une activité
• Maîtrise de la gestion des achats et de la négociation fournisseurs indispensable
• Vous êtes autonome, force de proposition et capable de vous inscrire dans une dynamique collective exigeante

Votre profil

• Maîtrise des normes HACCP indispensable
• Sens de l'organisation, rigueur et capacité d'anticipation
• Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe
• Aisance relationnelle et esprit d'équipe
• Sensibilité au secteur social appréciée

Formation / niveau d'études

• Formation en restauration (CAP à BTS hôtellerie-restauration ou équivalent)
• Une formation en management, gestion ou achats est appréciée
• Une combinaison solide entre formation et expérience terrain sera particulièrement valorisée

Pourquoi nous rejoindre ?

• Un projet porteur de sens, au service des jeunes
• Une structure dynamique avec de réelles perspectives d'évolution
• Un poste stratégique avec une marge d'initiative importante
• Une équipe engagée, dans un environnement humain et stimulant