Conducteur Process Laitier (H/F)

Nous recherchons un conducteur process pour la Laiterie Collet, qui réalisera les recettes de nos yaourts.

Vos missions seront notamment :

• Réceptionner le lait
• Réaliser les traitements du lait (écrémage, standardisation, pasteurisation, transfert de cuve, ensemencement, ...)
• Réaliser la préparation des différentes recettes

Qualité et hygiène :

• Respecter et faire respecter les bonnes pratiques d'hygiène et de qualité
• Réaliser les contrôles prévus et les enregistrer sur les documents (traçabilité)
• Identifier les non-conformités : mettre en place les actions correctives immédiates, rechercher les causes racine et proposer des actions correctives à son coordinateur

Conduite :

• Préparer son atelier de travail
• Vérifier la propreté des cuves et matériel avant de lancer les productions
• Lancer les recettes et suivre les paramètres
• Mettre à disposition les différentes masses blanches aux équipes
• Conditionner les différents produits vracs
• Réaliser divers contrôles pour le bon fonctionnement du process
• Ensemencer selon les bonnes pratiques établies
• Enregistrer les éléments de traçabilité (heure d'ensemencement, lot ferment...)

Le profil recherché :

• Vous êtes de nature rigoureuse, aimez l'autonomie et avez le sens de l'organisation et des responsabilités.
• Vous êtes à l'aise avec l'informatique industrielle.