CONDUCTEUR DE FOUR GLUTEN FREE H/F

• Préparation de la pâte en respectant l'ensemble des bonnes pratiques : tamisage, traçabilité, etc.
• Cuisson des produits en respectant les paramètres de cuisson et en faisant les contrôles nécessaires (humidité, enregistrement informatique ERP. )
• Contrôler, emballer les produits conformes aux spécifications clients (emballage, qualité produit, couleur)
• Vérification de la qualité des produits finis (aspect, coloris, forme, .) & lancement d'actions correctives si nécessaire.
• Responsable pour avertir la ligne hiérarchique en cas de non-conformités des produits répétitives (dimensions, tâches noires, trop cuits, cassés, .) ;
• Libération du four avant lancement et après interventions pour travaux de maintenance (au niveau hygiène, bris de verre et mécanique) ;
• Saisie des données de contrôle qualité (support papier ou informatique) ;
• Coordination avec le service Maintenance en cas de problèmes/pannes ;
• Garantir la bonne performance de la zone sans gluten (sécurité, qualité, rendements, déchets,.)
• Former & enregistrer chaque nouvelle personne intervenant dans la zone Sans gluten (Règles d'hygiène spécifiques, poste de travail « méthode » , contrôle.)
• Garant du personnel dans la zone Sans gluten, respecter et faire respecter les règles définies dans la zone spécifique « gluten free » et alerter la ligne hiérarchique en cas d'écart répétitif
• Organisation du nettoyage de la zone (pendant et en fin de production) et maintien de la propreté de la zone pendant la production

Décision & responsabilité de la qualité du produit (réalisation ou non de la cuisson)

Utilisation & exploitation ERP

Former & expliquer les règles / méthodes à suivre