COMPASS GROUP - Gérant / Gérante de restaurant (H/F)

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives. Notre marque Scolarest est dédiée à la restauration de l'enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités. Nous recherchons un(e) Gérant(e) de restaurants pour rejoindre notre équipe. Votre terrain de jeu : Environnement : Etablissements scolaires Nombre de couverts : 1250 couverts le midi Equipe : 22 personnes composent l'équipe Encadrement (si management) : 21 personnes à manager Ce que l'on vous propose : CDI 35H - contractuel Du lundi au vendredi : 8h-16h 13e mois (à partir d'un an d'ancienneté) RTT Programme de formations Mutuelle entreprise CSE Mobilité Interne Ce que vous ferez concrètement : Responsable du suivi administratif et financier de votre site satellite ainsi que de la rentabilité de l'ensemble des points de restauration Encadrer les équipes de la ville sur les différents restaurants scolaires Commander les repas auprès de la cuisine centrale et gérer les stocks Superviser les équipes lors de la production et lors des services Participation aux commissionnement de menues Gestion de la relation client et convives Suivre l'état du matériel de production mis à disposition par la ville Garant du respect et de la bonne mise en œuvre des normes HACCP auprès de vos équipes Réaliser les inventaires et les clôtures en fin de mois Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP) Titulaire d'un diplôme en Hôtellerie - Restauration / gestion (Type CAP - Bac Pro - BTS) ou expérience significative Vous avez de réelles compétences administratives et financières Vous êtes un manager d'expérience Vous maitrisez les outils informatiques Vous possédez des qualités relationnelles indéniables Vous êtes orienté(e) résultats Vous aimez le travail en équipe Une expérience en restauration collective est nécessaire afin d'occupe ce rôle.

Métiers associés

• directeur/trice de restaurant