COMPASS GROUP - Directeur / Directrice de la restauration (H/F)

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de la Restauration pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu

Environnement : Centre de Cancérologie - 1 site principal + 1 site livré

Nombre de couverts : 1 200 couverts au self + 350 plateaux patients + frigos connectés pour les veilleurs de nuit

Equipe : 70 personnes composent l’équipe

Encadrement : 3 personnes à manager

Ce que l'on vous propose

Poste basé à Villejuif (94)

CDI statut cadre

Lundi - Vendredi

13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)

17 RTT

Programme de formations

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement

1. Piloter l'exploitation et la performance du site

Assurer la gestion globale d'un site de restauration hospitalière.

Garantir la qualité des prestations auprès des patients, du personnel hospitalier et des différents convives.

Organiser les activités de restauration patients et restauration du personnel.

Veiller au respect des engagements contractuels et des standards de service.

Garantir l'application des normes HACCP, des règles d'hygiène et des exigences de sécurité alimentaire.

Piloter le compte d'exploitation et suivre les indicateurs de performance.

Construire et déployer les plans d'actions permettant d'atteindre les objectifs budgétaires.

Identifier et mettre en œuvre des leviers d'optimisation des coûts et de la productivité.

Développer une démarche d'amélioration continue en matière de qualité, sécurité et performance.

1. Développer et entretenir la relation client

Assurer la relation quotidienne avec les différents interlocuteurs du client.

Animer les instances de pilotage et les revues de performance.

Garantir le respect des engagements contractuels et des niveaux de service attendus.

Accompagner les projets de développement et les évolutions de prestation.

Répondre avec réactivité aux demandes et aux attentes du client.

Collaborer étroitement avec les équipes achats, qualité, diététique et les services de soins.

Construire une relation de confiance fondée sur la fiabilité, la transparence et la qualité de service.

Représenter l'entreprise auprès des instances décisionnaires et des partenaires du site.

1. Manager et fédérer les équipes

Encadrer, animer et accompagner une équipe de plus de 70 collaborateurs.

Manager une équipe d'encadrement composée notamment d'un Adjoint, d'un Econome et d'une Responsable qualité.

Organiser les ressources humaines et les moyens opérationnels du site.

Développer les compétences des collaborateurs et accompagner leur évolution.

Conduire les recrutements, l'intégration et l'évaluation des équipes.

Maintenir un climat social constructif dans un environnement exigeant et historiquement sensible.

Favoriser la cohésion, l'engagement et la performance collective.

Garantir le respect des obligations sociales, réglementaires et managériales.

Fédérer les équipes autour des enjeux de qualité, de sécurité et de satisfaction client.

Expérience confirmée en tant que Directeur de Site, Responsable de Site ou Chef de Secteur en restauration collective.

Solide expérience du management d'équipes importantes et du pilotage d'un centre de profit.

Connaissance de la restauration santé appréciée, sans être indispensable.

Véritable manager de terrain, capable d'accompagner, de faire grandir et de fédérer ses équipes.

Leadership, pédagogie, rigueur et sens de l'organisation.

Excellentes qualités relationnelles pour évoluer auprès d'interlocuteurs variés et exigeants.

Autonomie, réactivité et orientation solutions.

Sens du service client et de la qualité de prestation.