COMPASS GROUP - Chef gérant / Cheffe gérante (H/F)

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives. Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents. Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe. Votre terrain de jeu : Environnement : Etablissement médico-social spécialisé Nombre de couverts : 220 couverts le midi / 60 couverts le soir Equipe : 5 personnes composent l’équipe Encadrement : 4 personnes à manager Ce que l'on vous propose : CDI 35H - contractuel Du lundi au vendredi : 7h – 15h 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté) 14 RTT Primes: PSM Programme de formations Mutuelle entreprise CSE Mobilité Interne Ce que vous ferez concrètement : Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP) Gérer l'ensemble de la production des repas pour cette petite cuisine centrale (chaud et froid), établissement handicap avec application de la Cacherout livrant 120 repas livrés (5j/7) + repas sur place & Peu de régimes et pas de textures modifiées. Manager l'équipe en cuisine Maîtrise de l'outil informatique principalement Excel Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes Gérer au quotidien la relation client et convives Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous être à l'aise avec Excel Vous êtes un manager d’expérience & organisé Une expérience en cuisine centrale ou repas livrés serait un plus Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine Vous maitrisez les outils informatiques Vous aimez le travail en équipe

Métiers associés

• chef/fe de cuisine