COMPASS GROUP - Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.

Notre marque Scolarest est dédiée à la restauration de l’enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine tournant pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement : Groupe scolaire / Ehpad / Résidence Séniors

Zone de déplacement : Vous intervenez sur un secteur géographique autour des villes suivantes : Amiens (80), Nogent-sur-Oise (60), Chantilly (60) Nombre de couverts : 80 à 100 couverts le midi / 80 à 100 couverts le soir, selon établissement d'affectation

Equipe : 2 à 4 personnes composent l’équipe, selon établissement d'affectation

Encadrement : 1 à 2 personnes à manager

Ce que l'on vous propose :

CDI 35H - contractuel

Du lundi au vendredi + 1 week-end sur 2 travaillé : 7h – 15h ou 12h - 19h ou en coupure 7h - 19h, selon planning

13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)

RTT

Primes: PSM / PAC / de tournant

Véhicule de service

Programme de formations

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

Assurer les remplacements et apporter un renfort aux équipes sur une zone géographique dédiée : Amiens (80), Nogent-sur-Oise (60), Chantilly (60)

Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide

Animer et former l’équipe en cuisine

Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks

Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service

Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel

Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)

Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)

Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine

Vous êtes un manager d'expérience

Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office

Vous aimez le travail en équipe

Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout