Commis sommelier / Commise sommelière (H/F)

Vos principales missions seront :

• Gestion et mise en valeur de la cave
• Assurer la gestion quotidienne de la cave : inventaires, réassorts, commandes auprès des fournisseurs.
• Participer à la sélection des vins en collaboration avec le chef sommelier.
• Veiller à la bonne conservation, au stockage et au suivi des bouteilles.

Service du vin en restaurant étoilé

• Accueillir, conseiller et accompagner les clients dans leurs choix de vins, avec un discours clair, pédagogique et adapté à chaque profil.
• Réaliser le service du vin dans les règles de l'art : ouverture, décantation, présentation.
• Concevoir et assurer les accords mets & vins en fonction du menu gastronomique.

-Participation au service en salle

• Participer au service des plats en soutien à l'équipe de salle, dans l'esprit cohérent d'un service raffiné et fluide.
• Collaborer étroitement avec la directrice du restaurant et l'équipe de salle pour garantir une expérience harmonieuse.

-Organisation & hygiène

• Assurer la propreté, le soin et l'organisation de la verrerie et du matériel associé.

• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité liées au service et à la gestion des boissons.

• Vous êtes passionné(e) par le vin, la gastronomie et le service haut de gamme.

• Vous avez une expérience en sommellerie, idéalement dans un restaurant gastronomique ou étoilé et une connaissance des vins bio, en biodynamie et natures

• Dynamique, rigoureux(se) et doté(e) d'un excellent relationnel, vous aimez transmettre et créer un moment unique pour les clients.

Votre rôle sera essentiel pour valoriser notre cave, accompagner nos clients, et participer à la qualité du service étoilé.

• Vous appréciez le travail en équipe et savez-vous adapter aux exigences et rythmes d'un service gastronomique.

Avantages

• Repas fourni pendant les heures de service
• Pourboires redistribués entre toutes les équipes tous les mois
• 3 mois de vacances en hiver.
• 2.5 jours de repos consécutifs par semaine