COMMIS POLYVALENT / CUISINIER POLYVALENT (H/F)

Dans le cadre de son ouverture prochaine, le restaurant Karmen recrute ses futurs talents !

Établissement spécialisé dans la cuisine fusion, Karmen mise sur l'excellence et l'originalité de ses produits.

En tant que commis de cuisine , vous êtes la ressource mobile de la brigade, affectée selon les besoins de production et de service.

Mission générale

Renforcer les différents postes, participer à la production, couvrir les besoins ponctuels et contribuer à la fluidité

générale de la cuisine.

Responsabilités principales

• Participer aux mises en place et réaliser les préparations confiées.
• Renforcer froid, chaud, desserts ou mise en place selon les priorités.
• Remplacer ponctuellement un salarié absent ou en repos, dans la limite de ses compétences.
• Réapprovisionner les postes et assurer la continuité des petites productions pendant le service.
• Respecter fiches techniques, grammages, consignes de stockage, hygiène et rangement.
• Entretenir le matériel utilisé et participer au nettoyage des postes.

Pendant le service

• Peut être affecté à un poste précis ou rester en soutien transversal.
• Doit savoir identifier les priorités et répondre rapidement aux demandes du chef ou des seconds.
• Participe au dressage, aux cuissons simples, au réassort ou aux finitions selon ses compétences.

Encadrement et relations de travail

• Travaille sous la responsabilité du chef, des seconds et du chef de partie du poste auquel il est affecté.
• Doit accepter la polyvalence et l'entraide comme fonctionnement normal de la brigade.

Autonomie attendue

Autonomie progressive attendue. L'objectif est de devenir fiable sur plusieurs tâches et plusieurs postes,

avec de moins en moins de surveillance directe.

Organisation du travail:

L'établissement sera ouvert 7 jours sur 7.

Dans un premier temps, les jours de repos seront planifiés en fonction des besoins de l'entreprise, de l'activité et des contraintes de fonctionnement de l'établissement.

Nous veillerons toutefois à établir les plannings suffisamment en amont et à prendre en considération, autant que possible, les demandes et contraintes personnelles des salariés.

Le salaire sera à convenir en fonction de votre profil professionnel.