Commis plongeur - Saison hiver 2026/2027 (H/F)

On cherche notre nouveau/nouvelle Commis de cuisine/plongeur(se) à 45h/semaine pour la saison d'hiver 2026/2027 pour un hôtel 4* à Briançon, poste nourri (possibilité de logement):

Relations professionnelles internes :

• Chefs de cuisine

Relations professionnelles externes :

• Fournisseurs

-Finalité

Assurer la prestation restauration selon les normes de Sowell et veiller à

l'application des normes HACCP

Missions principales

Assurer le bon déroulement de la production culinaire

o Contrôle de la qualité de la production

o Supervision de l'ensemble de la production et de la distribution client et

personnel

Gérer les stocks

o Organisation de l'agencement des stocks

o Prévision des approvisionnements en fonction de l'occupation de

l'établissement

o Veiller au respect des DLU et DLC

o Réaliser des inventaires

o Organiser et ranger les chambres froides

o Contrôler les livraisons

o Relevé quotidien des températures des chambres froides

Gérer la production

o Contrôle de la bonne utilisation des équipements et matériels

o Respect des règles d'hygiène et de sécurité

o Respect de la charte « restauration »

-Compétences techniques

Connaissances et application des normes HACCP

Travail des produits de 3ème gamme

-Savoir être

Être force de proposition

Communiquant

Participatif

Bonne présentation