Commis plongeur (H/F)

La clinique le Sermay recrute un(e) plongeur(euse) (H/F) sous un contrat CDI. Vous assurerez la préparation préliminaire de la production culinaire ainsi que le nettoyage des ustensiles et vaisselle. Dans ce cadre vous exercerez les missions suivantes : - Prendre les instructions auprès du chef du jour - Remplir le PMS afin d'assurer la traçabilité du nettoyage - Faire le plateau de fromage, laitage et corbeille de fruit - Réaliser la plonge au fur et à mesure de la production - Aider à la réception et au rangement des marchandises - Mettre en place le self : entrées, desserts, laitages - Réaliser un briefing avec le chef pour savoir décrire les plats proposés au moment du service - Réaliser les prélèvements du froid - Prendre les températures des plats avant le service - Mettre en place la vaisselle propre - Réaliser la plonge batterie en cuisine, au service + transferts des plats - Réaliser la plonge vaisselle du service + les échelles des plateaux - Assurer le nettoyage du secteur plonge - Assurer le nettoyage du self - Débarrasser le self et voir avec le chef la gestion des excédents - Mettre en chauffe + service des plats du soir Vous serez amené(e) à travailler un week-end sur deux, 10 heures par jours avec 6 heures supplémentaires rémunérées par week-end. Horaire du week-end : 7h30 - 14h30/17h30 - 20h30 Sur le reste de la semaine vous travaillerez : - de 8h00 - 15h00 le "matin" - de 14h00 - 21h00 le "soir". - de 8h00 à 21h en PL12 avec 1h de pause.