Commis de cuisine polyvalent H/F

POSTE EN CONTRAT PEC CAE : AVANT DE POSTULER VERIFIEZ VOTRE ELIGIBILITE A CE CONTRAT AUPRES DE VOTRE CONSEILLER.

Le/ la commis/e de cuisine assure les activités suivantes :

• Confectionner toutes les préparations froides (entrées, desserts, fromages,...)
• Être garant des grammages individuels des préparations finies
• Assurer la qualité gustative et quantitative des préparations
• Participer à la production des plats sous la responsabilité du responsable de pôle
• Participer à l'assemblage des plats
• Assurer les divers conditionnements
• Mettre les barquettes en réchauffe
• Assurer l'envoi des plats en salle de restaurant
• Préparer les plateaux repas destinés au portage pour la résidence autonomie La Ressence
• Assurer la polyvalence sur des postes d'aide aux préparations
• Assurer le suivi de la démarche HACCP
• Vérifier, préparer, organiser et assurer le dispatching des tournées sur les différents secteurs
• Participer au nettoyage des matériels, équipements et des locaux de cuisine
• Distribuer les colis repas auprès des chauffeurs
• Pour nécessité de service, participer, les journées doubles, aux conditionnements pour le portage de repas à domicile (emboitages)
• Assurer la distribution des repas sur les sites

Horaires

• Lundi et mercredi : 8h - 14h
• Mardi : 8h - 13h
• Jeudi et vendredi : 8h - 12h30

Profil

• formation de type agent de restauration collective / commis ainsi que des connaissances en cuisine et en hygiène (HACCP)
• expérience de travail auprès de personnes âgées souhaitée