Commis de cuisine (H/F)

Élaboration des repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et dans un souci de qualité

• Recherches et propositions d'améliorations à apporter dans le domaine des conditions de travail et de l'organisation du service.
• Coordonne, organise, planifie et régule la production et la logistique qui lui est confiée
• Identifie les outils et les consommables nécessaires en s'assurant de leur disponibilité et de leur état
• Gestion de la relation fournisseurs, des commandes, des stocks avec contrôle des DLC et des quantités
• Suivi mensuel du budget alimentation
• Participation à l'élaboration des menus avec la diététicienne
• Elaboration de fiches techniques
• Participation à la création des procédures
• S'assure de la bonne utilisation des biens, des équipements et énergies qui lui sont confiés
• Identifie, coordonne et valide les capacités et les moyens de production (moyens humains et matériels) en fonction des prévisions de charge des activités
• Réception et entreposage des matières premières dans le protocole établi
• Avoir des connaissances sur les différents régimes alimentaires et textures modifiés.
• S'assurer de la satisfaction des résidents.
• Entretenir le matériel et les locaux selon la règlementation en vigueur