Commis de cuisine H/F - Restaurant universitaire d'Illkirch

MISSIONS

Effectue des tâches lourdes et pénibles liées à l'entretien de la batterie, de la platerie, et des ustensiles de cuisine. Renforce la production et le service. Assure occasionnellement des livraisons vers la Cafétéria de l'INSPE.

Mission : Participe à la production en cuisine et à la distribution

Activités principales :

• Participe à la confection des entrées et desserts
• Aide à la préparation des produits, à la confection des repas,
• Aide à la distribution des plats et au service
• Participe à la production chaude en appui au second de cuisine
• Entretien les matériels et les locaux
• Renforce l'équipe de la laverie-vaisselle

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche nécessaire à l'organisation et au fonctionnement du service de restauration.

Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formation requise par celui-ci.

Conditions particulières d'exercice :

• Poste à temps plein
• Travail en zones froides et chaudes
• Port de charges
• Station debout

Connaissances :

• Connaissance des règles HACCP, des normes d'hygiène de sécurité et des conditions de travail,
• Connaissance des éléments constitutifs d'un Plan de Maîtrise Sanitaire,

Compétences opérationnelles attendues :

• Maitrise et mise en œuvre des techniques de nettoyage
• Aptitude au travail en équipe
• Application des normes, procédures et règles en vigueur

Compétences comportementales :

• Respect des obligations attendues des agents titulaires ou contractuels de la fonction publique. Etat d'esprit compatible avec ces obligations
• Fiabilité / Confidentialité / Rigueur
• Sens du service public
• Sens de l'organisation
• Capacité d'écoute et sens relationnel
• Savoir rendre compte
• Savoir prioriser les tâches
• Savoir faire preuve d'initiatives
• Polyvalence fonctionnelle et géographique (Activité qui se réalise sur le restaurant et la cafétéria)