Commis de cuisine (H/F)

Harmonie Traiteur, traiteur événementiel à Lyon, effectue des prestations traiteur pour tout type d'événement : Mariage, Séminaire, Anniversaire, Baptême. Après 7 années d'activité, notre entreprise continue de grandir. De nouveaux projets sont en cours et nous avons besoin de renforcer notre équipe. Mission principale Réaliser les opérations de préparation, production et distribution culinaire dans le respect des consignes, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Préparation Réceptionner les marchandises et matières premières Effectuer les travaux préliminaires (lavage, épluchage, préparation des produits) Rassembler les ingrédients nécessaires aux préparations Production culinaire Réaliser des préparations simples selon les fiches techniques Assurer les remises en température Participer à la préparation des repas du personnel Dressage et distribution Dresser et présenter les plats selon les standards définis Préparer les commandes et assurer la transmission au personnel de salle Hygiène et sécurité Appliquer les règles HACCP et les consignes de sécurité Porter une tenue professionnelle conforme Respecter les procédures de nettoyage et de désinfection Entretien Réaliser les opérations de fin de service Nettoyer et entretenir la cuisine, le matériel et les locaux annexes Compétences techniques Connaissance des bases de la production culinaire Maîtrise des techniques de nettoyage et désinfection Capacité à suivre des fiches techniques et des consignes Compétences organisationnelles Respecter l'enchaînement des tâches Adapter son rythme de travail aux contraintes du service Maintenir un poste de travail propre et organisé Compétences relationnelles S'intégrer et travailler en équipe Respecter les consignes hiérarchiques Adopter une communication professionnelle Qualités recherchées Rigueur Réactivité Sens de l'organisation Esprit d'équipe Curiosité et envie d'apprendre Salaire SMIC hôtelier Conditions de travail Travail en cuisine Respect des normes d'hygiène et de sécurité Horaires variables selon l'activité Évolution possible Demi-chef de partie Chef de partie Formation complémentaire en production culinaire ou hygiène alimentaire