COMMIS DE CUISINE (H/F)

Nous recherchons un Ouvrier Qualifié en Cuisine (H/F) compétent pour rejoindre notre équipe.

Vos missions

En lien avec le Cuisinier, vous assurez :

• la confection des repas du midi et du soir
• le service de table
• le nettoyage et entretien de la cuisine et des équipements utilisés et du réfectoire.
• la préparation des norvégiennes à destination des différents lieux de repas de l'IME.
• la préparation des repas mixés des enfants polyhandicapés dans la cuisine centrale.

Vous assurez le suivi de la méthode HACCP et le suivi du PMS à savoir : mise en place d'auto contrôle et procédures concernant :

• la réception des marchandises -traçabilité des denrées
• le stockage
• le contrôle des enceintes réfrigérées
• la cuisson, le refroidissement et la remise en température des aliments
• le relevé de température des plats avant service
• échantillons des repas témoins.

Compétences requises

• Expérience souhaitée
• Capacité à suivre des recettes et à respecter les normes de sécurité alimentaire
• Bonne connaissance des techniques culinaires et des différentes méthodes de cuisson
• Capacité à travailler efficacement sous pression
• Excellentes compétences en organisation et en gestion du temps