Commis de Cuisine (h/f) (H/F)

Dans le cadre d'un renfort d'équipe pour la période estivale, nous recherchons un(e) Agent Polyvalent Cuisine. Un établissement d'environ 100 personnes.

• Préparation repas réception barquettes - remise en température - allotissement chariots
• Contrôle grammage, température
• Contrôler et encadrer la distribution des repas en détention
• Affichage communication - distribution menus
• Nettoyage et entretien de la cuisine et zones annexes et des chariots
• Passer des commandes et gestion stock
• Application des normes HACCP
• Encadrement de personnes détenues classées pour des missions d'aide et surveillées par un agent de l'administration pénitentiaire

Prérequis.

• Casier judiciaire vierge obligatoire
• Notions ou expérience en cuisine collective ou traditionnelle
• Connaissance des normes HACCP appréciée

Qualités attendues.

• Calme et sang-froid
• Sens de l'organisation
• Réactivité et vigilance
• Esprit d'équipe
• Capacité à gérer les urgences et le stress
• Discrétion et sens de la confidentialité