Commis de cuisine en restauration scolaire (H/F)
Description du poste
Au sein du service de restauration scolaire de l'école St Vincent, vous aurez en charge les missions suivantes :
- Préparation des repas :
o Aider à la préparation des plats (épluchage, découpe, assaisonnement) selon les menus
établis.
o Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
o Mise en place des entrées.
- Service :
o Assurer le service des repas aux élèves et au personnel (distribution, réapprovisionnement).
o Vérifier la température des plats avant service.
o Gérer les portions et limiter le gaspillage.
- Nettoyage et rangement :
o Nettoyer les ustensiles, le matériel et les surfaces de travail après chaque service.
o Nettoyer des chambres froides et des circulations en collaboration avec le chef de cuisine.
o Participer au ménage complet de la cuisine et de la salle de restauration (13h30-15h45).
o Respecter les protocoles de désinfection.
- Gestion des stocks :
o Aider à la réception et au rangement des livraisons
Horaires de travail (2026/2027)
- Jours travaillés : Lundi, mardi, jeudi, vendredi.
o 07h30-11h15 : Préparation en cuisine (restauration).
o 11h15-11h45 : Pause déjeuner rémunérée.
o 11h45-13h30 : Service.
o 13h30-15h45 : Ménage et rangement.
Temps de travail journalier : 8h25 (7h45 + 30 min rémunérées).
Total hebdomadaire : 33h00 (31h + 2h de pauses rémunérées).
Compétences et qualités requises :
- CAP cuisine et/ou Titre Professionnel de commis de cuisine
- Expérience d'au moins une année dans la restauration collective
o Connaissances de base en cuisine collective.
o Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire.
o Capacité à travailler en équipe et sous pression.
o Rigueur, ponctualité, et résistance physique (station debout prolongée).
o Sens du service et adaptabilité (public scolaire).
o Autonomie et réactivité.
Conditions de travail
- Environnement : Cuisine professionnelle, ambiance bruyante et chaude.
- Équipements : Tenue de travail fournie (veste, chapeau, chaussures de sécurité)
Avantages
o Pause déjeuner rémunérée.
o Repas pris sur place.
- Rémunération : Selon la convention collective applicable.
Données marché — Employé / Employée de restauration collective
Cuisiniers
Médian : 1 638 €
postes prévus (BMO 2025)